Questões de concursos sobre "Alergias e Intolerância Alimentar" | Nutrição - página 1

quinoa, omelete com queijo e bolacha água e sal.

farinha láctea, tapioca com queijo e bolacha água e sal.

farinha láctea, tapioca com queijo e biscoito de polvilho.

quinoa, omelete com queijo e biscoito de polvilho.

A total exclusão do alimento reconhecido ou supostamente envolvido na alergia alimentar (inclusive os produtos dele derivados e de preparações que o contenham) na alimentação do paciente é ainda a única forma disponível comprovadamente eficaz no tratamento da alergia alimentar.

Crianças com colite alérgica, diagnosticada depois dos cinco anos de idade, podem vir a tolerar a reintrodução do alimento um a dois anos após a dieta de exclusão, mas recomenda-se postergar a exposição ao alimento, quando as reações envolvidas são mediadas por IgA.

No tratamento nutricional nos casos de intolerância à lactose deve-se excluir o leite e produtos lácteos que contenham os alérgenos alimentares, fazendo-se a substituição apropriada.

A alergia alimentar a amendoim, nozes e frutos do mar desaparece na infância, ao contrário da alergia a ovo, trigo e soja que duram por toda a vida.

a alfa-lactolabumina e a albumina bovina. 

a caseína e a beta-lactoglobulina. 

a globulina bovina e a caseína.

a beta-lactoglobulina e a alfa-lactoalbumina.

a gluteína e a albumina bovina.

os cuidados dietéticos devem ser associados ao uso de lactase solúvel, cápsulas ou tabletes de betagalactosidases.

um copo de leite é suficiente para provocar o aparecimento de sintomas em indivíduos com intolerância à lactose.

os queijos do tipo minas (curado ou meia-cura), muçarela e queijo manteiga apresentam maior nível de lactose em relação ao leite.

o consumo de leite integral gera menos sintomas ou sintomas com menor intensidade, quando comparado com o consumo de leite desnatado.

Alergia alimentar é uma reação fisiológica.

A intolerância alimentar é uma reação adversa aos alimentos, que envolve o sistema imunológico. 

Na intolerância à lactose, há uma deficiência de enzimas (lactase) que impossibilita a digestão da proteína lactose. 

Os alimentos que mais comumente causam alergia são leite, ovo, trigo e frutos do mar.

 Existe um único tipo de intolerância alimentar, que é a lactose. 

O defeito intrínseco da enzima lactase pode ser uma de suas causas.  

A hidrólise da lactose nos monossacarídeos galactose e glicose está prejudicada nesse caso.  

Os sintomas são diarreia aquosa explosiva, distensão abdominal, flatulência e vômitos dentre outros.

O tratamento é baseado em uma dieta com exclusão completa dos alimentos que possuem lactose. 

a alergia ao leite de mamíferos é uma reação mediada pela imunoglobulina E. Os sintomas se manifestam imediatamente ou até duas horas após a ingestão do alimento.

a doença celíaca é uma intolerância ao glúten, que é uma proteína encontrada em alimentos derivados do trigo.

a intolerância à lactose é uma reação mediada pela imunoglobulina E. Os sintomas se manifestam imediatamente ou até duas horas após a ingestão do alimento.

a alergia ao ovo é uma reação mediada pela imunoglobulina E. A reação ocorre em resposta às proteínas ovoalbumina, ovotransferrina e ovomucoide, presentes na gema do ovo

glicina, vicilina e conglicina são proteínas alergênicas encontradas no leite de mamíferos.

carboidratos. 

fosfatase. 

proteínas. 

lactase. 

 fibras alimentares. 

 instabilidade ao calor. 

serem glicoproteínas lipossolúveis.

firmeza na ação básica. 

redução do seu tamanho na digestão.

 resistência às enzimas proteolíticas.