Questões de concursos sobre "Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)" | Nutrição - página 1

A principal fonte dietética de ferro é 

A absorção do cálcio é diminuída com o consumo de

Os alimentos que contém maior teor de cálcio e ferro são, respectivamente: 

No cardápio do vegetariano, é recomendado priorizar alimentos fontes de cálcio e orientar para o melhor
aproveitamento do cálcio presente nos alimentos.
 Sobre as orientações empregadas para atender essa condição, analise as afirmativas abaixo:
 

I. Reduza a ingestão de cloreto de sódio. A eliminação de sódio através da urina contribui para maior eliminação
de cálcio.
II. Procure diminuir a quantidade de fitatos nos feijões, deixando-os de molho durante, pelo menos, oito horas
antes do cozimento e desprezando a água do molho.
III. Aumente a ingestão de alimentos, como espinafre, acelga e cacau. Esses alimentos, assim como outros
alimentos vegetais, são boas fontes de cálcio.
IV. Evite a ingestão excessiva de proteínas. Dietas hiperproteicas reduzem a eliminação de cálcio pela urina e
contribuem para a formação de cálculos urinários.
V. Aumente a ingestão de cereais integrais, tais como quinua, arroz e aveia. Os cereais integrais são fontes de
cálcio.

 Dentre essas orientações, está(ão) INCORRETA(S), apenas,

O aumento do volume da tireoide devido à proliferação
excessiva das células foliculares, conhecidas por
tireócitos, pode ser decorrente da deficiência crônica
de um mineral na dieta. Assinale a alternativa que
apresenta o nome desse mineral.

A biodisponibilidade do ferro alimentar é um fator
importante a ser considerado no tratamento nutricional
da anemia ferropriva. O fator que contribui
para inibir a absorção de ferro é o consumo de: 

São nutrientes que reduzem a biodisponibilidade do cálcio dietético:  

Elementos-traços ou microminerais são aqueles que estão presentes em
quantidades mínimas nos tecidos corporais, mas que desempenham papel essencial para o
crescimento, a saúde e o desenvolvimento dos indivíduos. NÃO é um elemento-traço o 

São funções do zinco para o desenvolvimento fetal e neonatal
do cérebro:

A deficiência de iodo é um grave problema
de saúde pública em muitos países. Estima-se
que 1,6 bilhão de pessoas vivem em
áreas onde essa deficiência é prevalente,
estando, portanto, em risco de apresentar
algum distúrbio por deficiência de iodo. Qual
é a manifestação mais grave do problema
causado pela deficiência de iodo?