Questões de concursos sobre "Leite e Derivados" | Veterinária - página 3

Mycobacterium sp.

Staphilococcus sp.

Clostridium sp.

Brucella sp.

Vibrio sp.

embalado assepticamente.

que dispensa refrigeração.

que exige aditivos para inibir a germinação de esporos.

cuja enzima peroxidase foi inativada.

isento de qualquer microrganismo.

observada alguma não conformidade no leite, havendo um tratamento condicional que o torne seguro, o leite não poderá ser condenado.

comprovada a adição de água, o destino será a condenação para produção de sabão.

identificada a presença de sangue ou pus, o destino será o aproveitamento para fabricação de produtos lácteos processados.

detectada a inativação de fosfatase alcalina no leite cru, o destino será a produção de derivados.

detectada a inativação da fosfatase alcalina e da peroxidase no leite cru, o destino será a produção de leite UHT.