Lembre-se dos fundamentos de Nutrição para resolver as questões

Question

As bactérias vivem e se multiplicam em muitos alimentos,
sendo que a própria temperatura e umidade das
cozinhas proporcionam condições ideais para tal. Em
relação às condições para o crescimento e multiplicação
das bactérias nas cozinhas, NÃO é correto afirmar que:

Accepted Answer

o nariz, a garganta, as mãos e as lesões de pele,
apesar de possuírem quantidade significativa de
bactérias, não são fontes potenciais de contaminação
dos alimentos.

Answer

acima de 45ºC – 50ºC, poucas bactérias conseguem
multiplicar-se.

Answer

objetos como toalhas, maçanetas, torneiras, válvulas
de descarga e utensílios de cozinha podem atuar
como fase intermediária na transmissão de infecções.

Answer

as bactérias encontram-se espalhadas em todo o
meio ambiente, e por isso são facilmente encontradas
nos alimentos.

Answer

os funcionários da cozinha podem ser considerados
focos de contaminação, uma vez que os alimentos
podem ser contaminados diretamente por eles.

Q152476 - FIOCRUZ Técnico em Nutrição 2016