Bérnaise é a denominação dada à seguinte preparação culinária:
sopa de peixe, lagosta, tomate e açafrão.
molho quente preparado com vinho, manteiga, gema de ovo, vinagre e ervas.
sopa de beterraba servida gelada.
bebida fermentada, produzida por enzimas secretadas por microorganismos.
molho à base de azeite de oliva, nozes, manjericão e alho.