Lembre-se dos fundamentos de Nutrição para resolver as questões

Question

O lactobutirômetro é utilizado para determinação de gordura no leite pelo método de Gerber, que envolve
reações baseadas na:

Accepted Answer

quebra da emulsão de leite pela adição de ácido sulfúrico e álcool isoamílico.

Answer

quebra da emulsão de leite pela adição de hidróxido de sódio e álcool isoamílico.

Answer

quebra da emulsão de leite pela adição de cloreto de sódio e fenolftaleína.

Answer

quebra da emulsão de leite pela adição de álcool metílico e hexano.

Answer

quebra da emulsão de leite pela adição de clorofórmio e álcool metílico.

Q151750 - IF-MS Professor - Alimentos 2016