Q151695 - UFMA Médico nutrologista 2016

Assuntos: Administração de Serviços de AlimentaçãoElaboração de Cardápios
Em alimentação, a expressão per capita refere-se à quantidade de alimento cru e limpo que deverá
ser utilizada para a preparação por pessoa. Vários aspectos devem ser considerados na definição do
per capita, dentre eles: 
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