Lembre-se dos fundamentos de Nutrição para resolver as questões

Question

Um método muito utilizado para conservação dos alimentos é o congelamento. Sobre esse método, assinale a alternativa correta.

Accepted Answer

Reduz grandemente ou paralisa os
efeitos destrutivos de microrganismos e
enzimas.

Answer

Nas carnes, por exemplo, o congelamento afeta
consideravelmente o conteúdo de proteínas.

Answer

Quanto mais rápido o alimento é congelado,
maior é a perda de nutrientes no degelo.

Answer

Indica-se empilhar os alimentos a serem
congelados.

Answer

Anula os efeitos destrutivos de
microrganismos.

Q151272 - INSTITUTO AOCP Nutricionista 2017