Lembre-se dos fundamentos de Nutrição para resolver as questões

Question

Dentre as proteínas da clara do ovo, a
ovoalbumina representa 50% do total das proteínas do
ovo. Outras proteínas importantes, como a avidina e a
lisozima também estão presentes na clara do ovo. São
funções importantes da ovoalbumina, avidina e
lisozima, respectivamente:

Accepted Answer

responsável pela formação das claras em neve;
fator antinutricional do ovo cru; ação bactericida.

Answer

ação bactericida; responsável pela formação das
claras em neve; fator antinutricional do ovo cru.

Answer

responsável pela formação das claras em neve;
ação bactericida; fator antinutricional do ovo cru.

Answer

ação antimicrobiana; fator antinutricional do ovo
cru; ação bactericida.

Answer

responsável pela estabilidade das claras em
neve; ação antimicrobiana; fator antinutricional
do ovo cru.

Q151219 - COSEAC Nutricionista 2017