Lembre-se dos fundamentos de Nutrição para resolver as questões

Question

Jéssica foi às compras em supermercado próximo a sua casa. Ao comparar a embalagem de
uma geleia de uva com a de uva-passa, percebeu que esta apresentava maior data de
validade. Isso pode ser explicado devido à

Accepted Answer

baixa atividade de água da uva-passa, o que eleva sua estabilidade microbiológica.

Answer

atividade de água intermediária da uva-passa, o que diminui sua estabilidade
microbiológica.

Answer

baixa atividade de água da geleia de uva, o que diminui sua estabilidade microbiológica.

Answer

atividade de água intermediária da geleia de uva, o que eleva sua estabili dade
microbiológica.

Q151161 - COMPERVE Nutricionista 2016