Lembre-se dos fundamentos de Nutrição para resolver as questões

Question

Além da correta higienização das mãos, outro cuidado imprescindível diz respeito ao conhecimento dos diferentes tipos de luvas e do seu uso pelos manipuladores de alimentos.

Quanto ao uso de luvas em Unidades de Alimentação e Nutrição, é correto afirmar que:

Accepted Answer

A luva nitrílica de cano longo é obrigatória na manipulação de produtos saneantes, durante a
higienização do ambiente, equipamentos e utensílios, coleta e transporte de lixo.

Answer

Luvas de borracha, látex ou plástico devem ser usadas em procedimentos de cozimento e fritura e
quando se usam máquinas de moagem.

Answer

A manipulação de alimentos após o pré-preparo deve ser realizada com as mãos previamente
limpas, ou com o uso de utensílios de manipulação, ou de luvas.

Answer

Luvas descartáveis devem ser trocadas e descartadas diariamente e sempre que tocarem em
superfícies não higienizadas como alimentos crus e dinheiro.

Answer

Luvas de malha de aço devem ser utilizadas durante o pré-preparo de legumes e o corte e
desossa de carnes.

Q150724 - Instituto Acesso Nutricionista 2018