Lembre-se dos fundamentos de Nutrição para resolver as questões

Question

Leia a situação abaixo e responda a questão.

O nutricionista da UAN de um hospital pediátrico municipal está participando do processo de preparação do edital de licitação para compras dos gêneros alimentícios e utensílios do hospital.

Ao preparar a lista dos gêneros alimentíicos, o nutricionista precisa fazer a especificação daqueles que são alimentos para fins especiais. Nas especificações, o nutricionista deve descrever

Accepted Answer

se os alimentos especialmente formulados para atender às necessidades das dietas com
restrição de lactose são isentos de lactose ou se são de baixo teor de lactose.

Answer

que alimentos elaborados para atender às necessidades de portadores de intolerância à
ingestão de dissacarídeos, com exceção da lactose, devem conter no máximo 5,0 g do
nutriente em referência, por 100 g ou 100mL do produto final a ser consumido.

Answer

que alimentos elaborados para atender às necessidades de portadores de erros inatos do
metabolismo, intolerâncias, síndromes de má absorção, devem conter no máximo 0,5 g do
componente associado ao distúrbio, por 100 g ou 100 mL do produto final a ser consumido.

Answer

se as farinhas de trigo formuladas sem a adição de ferro, para a utilização em dietas de
indivíduos com doenças que requeiram a restrição de ferro, são enriquecidas com zinco ou
manganês.

Q150694 - COMPERVE Nutricionista 2018