Lembre-se dos fundamentos de Nutrição para resolver as questões

Question

A UAN de uma grande empresa está implantando o sistema de Análise de Perigos e Pontos
Críticos de Controle (APPCC) para suas principais preparações. Neste processo, concluíram
a construção dos fluxogramas de cada preparação e sua confirmação “in loco”. O próximo
passo deve ser

Accepted Answer

identificar os perigos e as medidas preventivas.

Answer

determinar os pontos críticos de controle.

Answer

implantar os procedimentos operacionais padronizados.

Answer

avaliar as ações corretivas para cada perigo.

Q150677 - COMPERVE Nutricionista 2018