Q150414 - FCC Nutricionista 2018

alimentos quentes prontos para o consumo devem ser mantidos sob temperatura de 80°C ou mais. 

para a desinfecção de frutas, legumes e verduras deve-se imergir os alimentos em uma solução preparada com 20 ml (2 colheres de sopa) de hipoclorito de sódio a 2,5% para cada litro de água tratada. 

os ovos devem ser lavados em água corrente antes de seu armazenamento. 

alimentos em temperatura ambiente podem ser consumidos em até 6 horas após seu preparo. 

lavar e desinfetar todas as superfícies, utensílios e equipamentos usados na preparação de alimentos.