Lembre-se dos fundamentos de Nutrição para resolver as questões

Question

Um produto cárneo de 62g (peso/unidade) e gordura total de 9,1g (dados contidos no rótulo) foi submetido ao aquecimento para o preparo, obtendo um peso final de 29,12g.

Considerando que a porcentagem de gordura total final foi de 11%, é incorreto afirmar que a

Accepted Answer

massa de gordura perdida é de 3,20g.

Answer

massa total perdida é de 32,88g.

Answer

diferença entre a massa total perdida e a gordura perdida é de 26,98g.

Answer

massa total perdida e a gordura perdida são essencialmente água que evapora no processamento.

Q150289 - Gestão Concurso Engenheiro de alimentos 2018