Q150269 - Gestão Concurso Engenheiro de alimentos 2018

Usada para conservação ou até mesmo para ocasionar alterações favoráveis por meio de microrganismos, a
fermentação é considerada uma importante técnica dentro da indústria de alimentos.

O gênero de bactérias que é conhecido por oxidar etanol em ácido acético, participando da fermentação
correspondente, é o