Lembre-se dos fundamentos de Veterinária para resolver as questões

Question

Na análise sensorial do pescado, o off flavor, identificado como gosto ou odor de "mofo" e "barro", é um fenômeno que ocorre em peixes de cultivo intensivo

Accepted Answer

com alto nível de arraçoamento e proliferação de actinomicetos e algas cianofíceas.

Answer

com alto nível de arraçoamento, utilizando rações com elevadas concentrações de metilisoborneol.

Answer

que utilizam rações com elevadas concentrações de aminoácidos como a geosmina.

Answer

que foram submetidos a elevados níveis de estresse, produzindo substâncias de odor desagradável.

Answer

quando há um desbalanceamento da ração com relação à concentração de metilisoborneol e geosmina.

Q12815 - VUNESP Médico - Veterinária 2010