Lembre-se dos fundamentos de Veterinária para resolver as questões

Question

Segundo o RIISPOA, o pescado em natureza pode ser
apresentado ao consumidor de três maneiras: fresco,
resfriado e congelado. Assinale a alternativa que
descreve corretamente o que se entende por pescado
RESFRIADO.

Accepted Answer

Pescado devidamente acondicionado em gelo e mantido em temperatura entre -2 a -0,5ºC (menos dois graus centígrados a menos meio grau centígrado).

Answer

Pescado dado ao consumo sem ter sofrido qualquer processo de conservação, a não ser a ação do gelo.

Answer

Pescado devidamente acondicionado em gelo e mantido em temperatura entre 0,5 a 2ºC (meio grau centígrado a dois graus centígrados).

Answer

Pescado tratado por processos adequados de congelação, em temperatura não superior a -25ºC (menos vinte e cinco graus centígrados).

Q12406 - IBFC Médico veterinário 2016