Lembre-se dos fundamentos de Veterinária para resolver as questões

Question

Os detalhes para o cálculo de percentual de
líquido perdido da ave congelada está descrito
no anexo VI (item 2. Durante os trabalhos de
matança), da Portaria nº 210 de 10 de novembro
de 1998. Com base nele, assinale a opção
correta.

Accepted Answer

Para o peso da ave mais vísceras entre 1.501 a 1.600 gramas, o tempo de imersão no banho de água à temperatura de 42ºC é de 119 minutos.

Answer

M0 é o peso da embalagem que continha as vísceras descongeladas.

Answer

M1 é o peso da ave descongelada e seca após escoado o excesso de água.

Answer

M2 é o peso da embalagem que revestia a ave e as vísceras congeladas.

Answer

M3 é o peso da ave congelada a -20° C mais o peso da embalagem sem líquido e gelo internos.

Q12052 - ESAF Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário 2017