O emprego de aditivos químicos em alimentos
é motivo de muita polêmica, gerando
controvérsias que envolvem consumidores,
indústria, pesquisadores e governo. Os
corantes artificiais são aditivos alimentares e
têm sido objeto de muitas críticas, já que o
emprego destes, em alguns alimentos, se
justifica apenas por questões de hábitos
alimentares. A determinação de corantes
sintéticos em alimentos tem sido feita por
vários métodos espectrofotométricos e
cromatográficos, e mais recentemente
utilizando a cromatografia líquida de alta eficiência, que, além das vantagens de
eficiência na separação, rapidez e simplicidade,
permite a separação e quantificação dos oito
corantes permitidos em uma única análise.
Sobre cromatografia líquida, são realizadas as
seguintes afirmações:
I - A cromatografia líquida é uma técnica
analítica na qual a fase móvel é um
líquido.
II - Esse tipo de cromatografia foi inicialmente
desenvolvida pelo botânico russo Mikhail
Tswett, em 1903.
III - A cromatografia de exclusão por tamanho
é uma técnica cromatográfica na qual os
solutos são separados com base em sua
partição entre uma fase móvel líquida e
uma fase estacionária revestida em um
suporte sólido.
IV - A sílica (SiO2) é o suporte mais popular
em cromatografia de adsorção.
É CORRETO afirmar que: