Questões de concursos sobre "Organização, Direção e Controle" | Nutrição - página 1

As dislipidemias são caracterizadas pela elevação dos níveis plasmáticos de triglicérides ou de alterações dos níveis das lipo-proteínas
que transportam o colesterol e gordura no sangue.  
       

 A associação correta entre (1) e (2) é: 

O organograma é uma estrutura organizacional de uma empresa, em que as relações de autoridade são
assim representadas: 

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) não se trabalha na base da improvisação, mas fazendo-se
o planejamento das funções e determinando antecipadamente os objetivos a serem alcançados e como
fazer para alcançá-los. Têm-se três níveis distintos de planejamento: o planejamento estratégico, o tático e o
operacional. O planejamento estratégico é projetado para

Dentro de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) existem funções administrativas básicas
desempenhadas pelo Nutricionista, que são: direção, planejamento, organização, coordenação, controle,
gestão de recursos humanos e elaboração de orçamentos. No que concerne à organização, esta inclui as
atividades imprescindíveis ao desenvolvimento da estrutura formal de autoridade, na qual o trabalho é
subdividido, definido e coordenado para se atingir os objetivos da organização. São etapas básicas para o
desenvolvimento do modelo de uma estrutura organizacional: 

Sobre as estruturas organizacionais em uma UAN, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

 ( ) O funcionograma é a representação gráfica das relações formais que ocorrem dentro da UAN, pelas
linhas de responsabilidades e autoridades.
( ) A autoridade funcional resulta da necessidade de divisão do trabalho e desenvolvimento das
especializações.
( ) Autoridade de linha é o poder direto do chefe imediato em relação aos subordinados.
( ) A autoridade funcional tem como desvantagens a ocorrência de quebra de disciplina e a duplicidade do
comando.

 Assinale a sequência correta.  

Sobre as funções administrativas em uma UAN, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

 ( ) O planejamento é um instrumento de ordenação, de eficiência e produtividade, utilizado contra a
rotina, a improvisação e a estagnação.
( ) A organização pode ocorrer em três níveis de abrangência: estratégica, tática e operacional.
( ) A direção é uma função administrativa que se fundamenta nos conceitos de autoridade e poder.
( ) O controle é constituído pelo estabelecimento de padrões ou critérios, observação de desempenho,
comparação entre o estabelecido e o observado e ação corretiva.

 Assinale a sequência correta.  

Em relação à administração de Unidades de Alimentação e Nutrição, assinale com “V” as alternativas verdadeiras e com
“F”, as falsas.

 ( ) O planejamento é a etapa administrativa que consiste em verificar se as atividades foram efetivamente cumpridas.
( ) A etapa de coordenação dos serviços envolve o acompanhamento do processo de compras e o recebimento de
mercadorias.
( ) Planejamento, organização, coordenação e controle constituem etapas administrativas comuns em serviços de
alimentação.
( ) São atribuições do nutricionista as atividades de planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação dos
serviços de alimentação e nutrição.

 A sequência correta é  

Numere a segunda coluna de acordo com a primeira: 
 1. Organograma                                       2. Fluxograma                                          3. Roteiro                                                4. Rotina                                                 
 
 ( ) Padronização de atividades 
 ( ) Impedimento de cruzamento de atividades 
 ( ) Definição de horários para as tarefas

( ) Mostra das relações funcionais  

 Com base na organização dos serviços de alimentação, a sequência correta é 

A administração tem sido definida como a ação de
conseguir resultados através do trabalho de um grupo
de pessoas que possuem objetivos comuns. A função
administrativa de Coordenação pode ser definida como: