Questões de concursos sobre "Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar" | Nutrição - página 3

Assinale a opção que apresenta refeição composta apenas por
alimentos in natura minimamente processados ou processados, ou
seja, que não sejam ultraprocessados.

      Dois lanches foram planejados para a oferta em diferentes
escolas de ensino fundamental:

Lanche A: biscoito recheado e suco de fruta pasteurizado sem
adição de açúcar ou outra substância.
Lanche B: banana, iogurte sem açúcar e biscoito de aveia integral.

Em relação à avaliação nutricional e sensorial dos lanches A e B,
assinale a opção correta.

      O Guia Alimentar da População Brasileira, publicado
pelo Ministério da Saúde em 2014, prevê quatro categorias de
alimentos, definidas de acordo com o tipo de processamento
empregado na sua produção, recomendando que, na escolha dos
alimentos, considerem-se essas categorias. A esse respeito, julgue
os itens a seguir.

I Recomenda-se a ingestão de alimentos ultraprocessados,
embora sejam ricos em sal, açúcar e gorduras, devido ao seu
alto grau de conservação.
II É recomendada a utilização de óleos, gorduras, sal e açúcar em
pequenas quantidades para temperar e cozinhar alimentos e
criar preparações culinárias.
III Raízes e tubérculos lavados, pães e cortes de carne resfriados
são considerados alimentos minimamente processados.
IV Como alimentos in natura tendem a se deteriorar muito
rapidamente, técnicas de processamento mínimo podem ser
adotadas para aumentar a sua conservação.

Estão certos apenas os itens 

A Organização Mundial de Saúde (OMS)
estabelece algumas recomendações dietéticas que
fundamentam as Diretrizes do Guia Alimentar para a
população brasileira: 
I Limitar o consumo de sal iodado e substitui-lo pelo
sal sem iodo.
 II Aumentar o consumo de frutas, legumes e verduras.
 III Manter o equilíbrio energético e o peso saudável.
* ,
 IV Limitar o consumo de açúcares livres
 V Limitar o consumo energético procedente das gorduras saturadas por insaturadas e eliminar as
gorduras trans.
 Dos itens elencados acima, constituem Diretrizes do
Guia Alimentar da OMS, apenas: