Questão sobre Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar - Nutrição

Question 1

Fazem parte dos “10 passos para uma alimentação saudável”, encontrados no Guia Alimentar para a População Brasileira de
2014:

Accepted Answer

Buscar locais de compra de alimentos que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados e limitar o consumo de alimentos processados.

Answer

Consumir apenas alimentos in natura ou minimamente processados e excluir o consumo de alimentos ultra processados.

Answer

Consumir pequenas porções de óleos, gorduras, sal e açúcares em preparações diárias e evitar o consumo de alimentos
processados.

Answer

Desenvolver, praticar e compartilhar habilidades culinárias e preferir alimentos ricos em óleos, gorduras, sal e açúcares.

Answer

Preferir locais que produzem refeições feitas na hora e evitar alimentos minimamente processados.

Question 2

O Guia Alimentar para a População Brasileira de 2014, divide os alimentos nas seguintes categorias: in natura, minimamente processados, processados e ultra processados. A definição deste Guia para alimentos ultra processados é:

Accepted Answer

Alimentos compostos totalmente ou em grande parte de substâncias extraídas de alimentos, derivadas de constituintes de
alimentos, sintetizadas em laboratório, realçadores de sabor e aditivos.

Answer

Alimentos in natura submetidos a pequenas alterações antes de sua aquisição, como processos de limpeza.

Answer

Alimentos fabricados pela indústria com adição de ingredientes como sal ou açúcar ou outra substância culinária em alimentos in natura para aumentar sua duração e sabor mais agradável.

Answer

Alimentos obtidos diretamente de animais ou plantas. São adquiridos para consumo e não sofrem qualquer alteração após
deixar a natureza.

Answer

Alimentos produzidos com métodos que não utilizam agrotóxicos sintéticos, transgênicos ou fertilizantes químicos. As
técnicas usadas no processo de produção respeitam o meio ambiente e visam manter a qualidade do alimento.

Question 3

A transição nutricional no Brasil é caracterizada pelo aumento na prevalência de sobrepeso e obesidade enquanto se observa
uma diminuição na incidência de desnutrição. Os fatores principais que contribuem para a transição nutricional no Brasil são:

Accepted Answer

Alterações na qualidade e quantidade da dieta, mudanças no estilo de vida e nas condições socio-econômicas e demográficas.

Answer

Alterações na qualidade da dieta, mudanças no estilo de vida e condições socioeconômicas precárias.

Answer

Aumento no consumo de alimentos com alto teor de gordura, mudanças na estrutura do padrão familiar e condições socioeconômicas
precárias.

Answer

Diminuição no consumo de frutas e hortaliças, mudanças na estrutura do padrão familiar e condições socioeconômicas e
demográficas.

Answer

Aumento no consumo de alimentos industrializados, maior acessibilidade à estabelecimentos que fornecem alimentos à
quilogramas e condições socioeconômicas precárias.

Question 4

A quantidade de alimento em sua forma usual de consumo expressa em medidas caseiras ou unidade, considerando também a
quantidade média do alimento que deve ser usualmente consumida por pessoas sadias, para compor uma alimentação
saudável, é definida pelo Guia Alimentar como

Accepted Answer

porção.

Answer

per capita.

Answer

sobra limpa.

Answer

resto ingesta.

Answer

desperdício.

Question 5

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, são exemplos de alimentos processados:

Accepted Answer

carne seca e queijos.

Answer

biscoitos e bebidas energéticas.

Answer

feijão e frutas secas.

Answer

pescado congelado e frutas cristalizadas.

Answer

extrato de tomate e pão de forma.

Question 6

Alimentos que incluem em sua composição substâncias obtidas com o processamento adicional de óleos, gorduras, carboidratos
e proteínas bem como substâncias sintetizadas em laboratórios, são considerados alimentos

Accepted Answer

ultraprocessados.

Answer

<span style="font-style: italic;">in natura. </span>

Answer

processados.

Answer

orgânicos.

Answer

transgênicos.

Question 7

Publicado em 2012, o Guia Alimentar para a População Brasileira é um instrumento de apoio e incentivo ao
estabelecimento de práticas alimentares promotoras de saúde. Nele, os alimentos são categorizados em
quatro grupos, sendo um deles os alimentos processados. São exemplos de alimentos que fazem parte deste
grupo:

Accepted Answer

Pães feitos de farinha de trigo, leveduras, água e sal; extrato de tomate (com sal e ou açúcar); frutas em calda
e frutas cristalizadas; e carne seca e toucinho.

Answer

Barra de cereal, queijos; arroz branco, parboilizado; farinhas de mandioca, de milho ou de trigo e macarrão
ou massas frescas ou secas feitas com essas farinhas e água e sardinha e atum enlatados

Answer

Pães de forma; iogurtes e bebidas lácteas adoçados e aromatizados; e peixes empanados do tipo nuggets.

Answer

Carne seca e toucinho; iogurtes e bebidas lácteas adoçados e aromatizados; barra de cereal; extrato de
tomate (com sal e ou açúcar); e sorvete.

Answer

Farinhas de mandioca, de milho ou de trigo; pães de forma; macarrão ou massas frescas ou secas feitas com
essas farinhas e água; e iogurtes e bebidas lácteas adoçados e aromatizados.

Question 8

Segundo dados da pesquisa VIGITEL, realizada em 2016 pelo Ministério da Saúde (MS), uma em cada cinco pessoas no Brasil está acima do peso. Nesse sentido, o MS tem priorizado uma série de políticas públicas com vistas ao enfrentamento deste problema. Uma delas foi a publicação do novo Guia Alimentar para População Brasileira, que apresenta um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação que objetivam promover a saúde de pessoas, famílias, comunidades e da sociedade brasileira. O Guia considera as formas pelas quais os alimentos são produzidos e distribuídos, privilegiando aqueles cujo sistema de produção e distribuição seja socialmente e ambientalmente sustentável (BRASIL, 2014). O Guia classifica os alimentos de acordo com o tipo de processamento empregado na sua produção e recomenda que os alimentos in natura sejam a base para uma alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa, culturalmente apropriada e promotora de um sistema alimentar sustentável.Com base nessas considerações julgue as afirmativas a seguir:

I- Alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais e adquiridos para consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza.

II- Alimentos processados são alimentos in natura que, antes de sua aquisição, foram submetidos a alterações mínimas.

III-Alimentos ultraprocessados correspondem a produtos cuja fabricação envolve diversas etapas e técnicas de processamento e vários ingredientes, muitos deles de uso exclusivamente industrial.

As afirmativas corretas são:

I- Alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais e adquiridos para consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza.

II- Alimentos processados são alimentos in natura que, antes de sua aquisição, foram submetidos a alterações mínimas.

III-Alimentos ultraprocessados correspondem a produtos cuja fabricação envolve diversas etapas e técnicas de processamento e vários ingredientes, muitos deles de uso exclusivamente industrial.

As afirmativas corretas são:

Accepted Answer

I e III

Answer

I, II e III

Answer

Nenhuma

Answer

II e III

Answer

I e II

Question 9

Com relação ao Guia Alimentar da População Brasileira, que constitui um importante instrumento de educação alimentar e nutricional, assinale a opção correta.

Accepted Answer

É um importante instrumento para a promoção da alimentação
saudável e adequada e a garantia da segurança alimentar e
nutricional da população.

Answer

É um instrumento de uso exclusivo dos nutricionistas.

Answer

Define apenas os cinco passos e as cinco regras de ouro de
uma alimentação adequada e saudável.

Answer

Ressalta a publicidade benéfica de superalimentos, valorizando
aqueles regionais e destacando suas propriedades que
contribuem para o emagrecimento.

Answer

Considera a agitação da vida moderna e estabelece que
indivíduos com pouca habilidade culinária são desencorajados
a seguir as suas recomendações, uma vez que o preparo das
refeições torna-se desnecessariamente demorado para esses
sujeitos.

Question 10

Segundo o Guia Alimentar da População Brasileira, os alimentos minimamente processados são aqueles in natura submetidos a processos que não envolvam agregação de substâncias ao alimento original. Como exemplos desse tipo de alimentos, podem ser citados os seguintes:

Accepted Answer

legumes, arroz branco, feijão, frutas secas, sucos de frutas
pasteurizados, carne de porco fresca, resfriada ou congelada.

Answer

sucos de fruta pasteurizados, queijos, extrato de tomate, carne
seca e espiga de milho.

Answer

leite pasteurizado, frutas em calda, atum em lata, queijos,
frutas secas.

Answer

ovos, iogurte sem açúcar, sardinha em lata, barras de cereal.

Answer

castanhas, canela, farinha de mandioca, biscoitos e pães.

Questões de concursos sobre "Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar" | Nutrição - página 1

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