Questões de concursos sobre "Educação Nutricional" | Nutrição - página 1

A educação nutricional engloba o conhecimento e prática contínua e permanente, intersetorial e multiprofissional, utilizando
diferentes abordagens educacionais. Documento que define o conjunto de políticas públicas propondo respeitar, proteger,
promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação: 

Sobre o tema Educação Alimentar e Nutricional-EAN, analise as afirmativas abaixo:
 

I. A melhoria do conhecimento sobre alimentação e nutrição é o principal resultado que deve ser esperado
da EAN.
II. As estratégias de EAN devem considerar que o comportamento alimentar é influenciado por fatores
cognitivos, psicológicos, situação sócio-econômica, normas sociais, padrões culturais, além da cadeia
alimentar e da disponibilidade de profissionais especializados (recursos humanos).
III. O suporte social recebido durante a modificação do comportamento alimentar é a motivação intrínseca
que contribui para mudança de comportamento.

 É CORRETO afirmar que

Sobre a educação alimentar e nutricional, é INCORRETO afirmar:  

No cenário brasileiro, o interesse pela
Educação Alimentar e Nutricional (EAN)
surgiu na década de 1940, época em que
era visto como uma coluna em programas
governamentais de proteção ao trabalhador.
Até a década de 1970, a EAN vivenciou
momentos de rejeição em diversos contextos.
A partir daí, o tema pouco evoluiu por duas
décadas até ser retomado nos anos de 1990
com as evidências de que hábitos alimentares
são determinantes para a saúde. Em relação
à EAN, assinale a alternativa correta.

Sobre os princípios para as ações de educação alimentar e nutricional estabelecidos no Marco de Referência
de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para Políticas Públicas, marque V para afirmativas verdadeiras e F
para as falsas.

( ) O princípio da abordagem do sistema alimentar na sua integralidade prevê que as ações de EAN
abordem o acesso à terra, à água e aos meios de produção; as formas de processamento, de
abastecimento, de comercialização e de distribuição, a escolha e consumo dos alimentos; e a geração e
a destinação de resíduos.
( ) O princípio da promoção do autocuidado e da autonomia prevê o favorecimento da adesão das
pessoas às mudanças necessárias ao seu modo de vida, empoderando-as em relação à sua saúde.
( ) O princípio da valorização da culinária enquanto prática emancipatória prevê que as abordagens
educativas e pedagógicas adotadas em EAN privilegiem os processos ativos e incorporem
conhecimentos e práticas populares contextualizados.
( ) O princípio da intersetorialidade prevê que as estratégias de EAN devam ser desenvolvidas de maneira
coordenada e com abordagens que se complementem de forma harmônica e sistêmica.

 Assinale a sequência correta.  

Sobre o empowerment nos programas de educação alimentar e nutricional, analise as afirmativas.

 I - Objetiva apoiar os indivíduos a fazer suas próprias análises para tomarem as melhores decisões.
II - Enfatiza a responsabilidade do cliente na causa do problema e a adquirir competência para resolvê-lo.
III - Apresenta três etapas que determinam o comportamento alimentar: a cognitiva, a afetiva e a
situacional. IV - É uma estratégia educacional na qual o educando estuda por meio de material previamente elaborado.

 Está correto o que se afirma em 

Alimentação Saudável e Qualidade de Vida;
Equilíbrio Alimentar; Alimentação Preventiva; Saúde e
Longevidade; Reeducação Alimentar;
Reaproveitamento de Alimentos; Mitos e Verdades
sobre Alimentação; A Promoção de Bons Hábitos
Alimentares na Infância, são temas importantes que
devem ser tratados em: 

Dos Itens abaixo relacionados, apenas um não
apresenta característica nutricional. Para responder
esta questão, assinale a alternativa que contém os
itens que apresentam as verdadeiras características
da Educação Nutricional.
I O objetivo do processo é estabelecido em função
das prioridades impostas pelo paciente.
II A doença e a consequente necessidade de
mudança de hábito podem ser consideradas uma
oportunidade de crescimento e desenvolvimento
pessoal.
III Ênfase no processo de modificar e melhorar o
hábito alimentar a médio e longo prazo.
IV As mudanças necessárias ao controle da doença,
entre elas as relativas à alimentação, devem ser
baseadas numa perspectiva de integração e de
harmonização nos diversos níveis: físicos, emocional
e intelectual.
V Avaliação objetiva e subjetiva do paciente. 

A alternativa que apresenta as verdadeiras
características da Educação Nutricional é: 

As oficinas culinárias realizadas em atividades práticas
de educação alimentar e nutricional permitem trazer
para o dia a dia diferentes aspectos da promoção da
alimentação saudável. No planejamento de tais oficinas,
devem ser consideradas etapas, as quais estão listadas
abaixo. Ordene-as de maneira crescente (a partir do
número 1, que corresponde à primeira etapa) e assinale
a alternativa que apresenta a sequência correta, de
cima para baixo.


( ) Levantamento dos recursos humanos, financeiros,
físicos e materiais necessários para sua execução.
( ) Aquisição dos gêneros alimentícios e pré-preparo dos
mesmos.
( ) Definição das estratégias pedagógicas, dinâmicas
de grupo, ambientação e tempo previsto para cada
atividade.
( ) Definição do grupo de interesse, objetivos e temas da
oficina.

( ) Seleção de receitas, textos, livros, vídeos, sites e
elaboração de instrumentos de avaliação.

No processo de educação nutricional deve-se considerar
que há estágios de mudança de comportamento do
indivíduo e que cada estágio representa uma fase com
percepção e motivação distintas diante da possibilidade
de realizar mudanças alimentares. A esse respeito,
considere as assertivas abaixo, avalie-as como
verdadeiras (V) ou falsas (F) e assinale a alternativa que
apresenta a sequência correta estabelecida de cima
para baixo.
( ) Na fase de pré-contemplação há uma intenção de
realizar mudanças no próximo mês, sendo que o
indivíduo já prevê um plano de ação, mas as mudanças
ocorridas ainda são pequenas.
( ) Na fase de ação o indivíduo está decidido a modificar
seu comportamento, mas sem um comprometimento
decisivo, sendo reconhecidos os possíveis benefícios
decorrentes de uma mudança alimentar, mas com a
colocação de diversas barreiras pelo indivíduo.
( ) Na fase de manutenção as mudanças de
comportamento são mantidas há pelo menos seis
meses e há consolidação dos ganhos obtidos até o
momento.