Na Secretaria de Educação, o nutricionista é
responsável pelo Programa Nacional de Alimentação
Escolar (PNAE), cujas ações são:
I Elaborar cardápios com refeições nutritivas e que
respeite a diversidade da região.
II Atuar na educação alimentar e nutricional, por meio
de palestras, dinâmicas ou debates.
III Efetuar o teste de aceitabilidade de um gênero
alimentício, antes de introduzi-lo no cardápio escolar.
IV Capacitar os funcionários responsáveis pelo
preparo da alimentação escolar sobre diversos temas
como boas práticas de fabricação.
V Realizar acompanhamento nutricional dos
escolares, a fim de verificar seu estado nutricional.
São de responsabilidade do nutricionista, no programa
social PNAE, as ações: