Q150712 - COMPERVE Nutricionista 2018

Em um hospital de referência para o tratamento de doenças cardiovasculares, houve uma
celebração de Páscoa especial na enfermaria A, onde todos os pacientes deambulavam e
consumiam dieta via oral. Como os pacientes nunca consumiam doces nesse hospital, para a
Páscoa, a copeira preparou uma sobremesa diferente, que foi ao forno a 200 oC por 40
minutos com os seguintes ingredientes: 
 • 300 g de queijo ricota  • 100 mL de leite desnatado • ½ xícara de requeijão light
• 2 ovos • 3 colheres de sopa de maisena • 3 colheres de sopa de cacau em pó • 1 colher de sobremesa de esteviosídeo • 1 colher de café de aspartame 
 Sobre os edulcorantes selecionados pela copeira, é correto afirmar que o esteviosídeo é um
edulcorante