Questões de concursos sobre "Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)" | Veterinária - página 10

observada alguma não conformidade no leite, havendo um tratamento condicional que o torne seguro, o leite não poderá ser condenado.

comprovada a adição de água, o destino será a condenação para produção de sabão.

identificada a presença de sangue ou pus, o destino será o aproveitamento para fabricação de produtos lácteos processados.

detectada a inativação de fosfatase alcalina no leite cru, o destino será a produção de derivados.

detectada a inativação da fosfatase alcalina e da peroxidase no leite cru, o destino será a produção de leite UHT.

impedir a circulação de pessoas estranhas à matança, como operadores de máquinas e supervisores de equipamentos.

reduzir a contaminação das carcaças e vísceras durante as várias etapas de abate.

definir áreas distintas para o abate de emergência e a matança normal.

isolar os setores de coleta de resíduos sólidos e líquidos gerados no abate.

delimitar fisicamente o início da inspeção de vísceras e carcaças.